卵磷脂

【英文名】lecithir

【别名】大豆卵磷脂

【相对分子质量】325.2952

【结构式】

【物化性质】纯品的大豆卵磷脂为棕黄色蟒状固体或半进明黏稠状液体。稍带豆膛味；易吸水变成棕黑色胶状物，部分溶于水，在水中可膨胀成胶体溶液；可溶于萃、氯仿、乙醚，难溶于丙酮，酸值30mgKOH/g时为黄色至棕褐色黏稠状物，酸值20mgKOH/g时为蜡状物、新鲜制品接近白色，暴露在空气中很快变成黄色至棕色。有吸湿性，相对密度为0.305、碳值为95mgl₂/g。在空气中极易氧化、颇色从栋黄色逐步变成褐色至棕黑色，且不耐高温，80℃以上便逐步氧化酸败分解。
【质量标准】GB/T 5537—2008

【用途】在食品工业，卵磷脂是唯一的天然乳化剂。在医药工业中，具有调节血脂、改善记忆、延缓衰老、防止脂肪肝和肝硬化的功能。在饲料工业中作为饲料黍加剂，能促进畜禽肠胃吸收和代谢，同时还可补充畜禽对磷元素的需求。在化妆品工业中，作为乳化剂、润肤剂及分散剂，是一种天然、无毒的化妆品原料，保护皮肤不受刺激，也不会引发皮肤过敏现象。卵磷脂还用作抗氧化剂、乳化剂、分散剂、漫渗剂、湿润剂、黏度调整剂等。广泛应用于造纸、橡胶、皮革、涂料、胶卷、磁带、石油开采、农药等。

    包装规格：内包装为双层低压聚乙塑料袋或铝箔袋，规格可分为每袋1kg和5kg;外包装为牛皮纸箱或纸桶、每箱或每桶净重20kg。

【制法】将一定量的浓缩大豆磷脂加适量丙酮用三签串联形式脱脂，将脱脂液打入静置釜，分出上层丙酮浸洗液、下层脱油磷脂进萃取釜，加适量乙醇萃取、静置分层，上层乙醇提取液进蒸馏釜、回收乙副后：减压浓缩、向浓缩液中加水，于80℃缓慢搅拌使磷脂溶解、然后将溶解浓投人氧化铝吸附柱脱色、用苯洗脱，将洗脱液转入蒸发器中、减压蒸干得粗品。粗品经丙酮反复浸洗，直到丙酮液澄清、洗去残余的水分、色素、油脂等。最终得到精品卵磷脂，产品低温保存。5kg塑料桶密封，每箱10桶。

【产品安全性】无毒，不易燃。0～5℃密封冷藏可存放2个月。

【参考生产企业】郑州百和化工产品有限公司，河南盛之德商贸有限公司，上海贺普实业有限公司。

本文转载自《化工产品手册第六版——表面活性剂》编著    朱领地
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